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SOBRE A PIZZA
Trata-se de um alimento onde os ingredientes principais são a farinha na massa e o queijo na cobertura que foi bem aceito e disseminado pelo mundo inteiro. A pizza teve sua origem não é bem certa, mas especula-se que seja na Grécia antiga ou Egito, mas foi na Itália, precisamente ao sul que ela se popularizou e se espalhou. Inicialmente ela era somente massa assada que era dobrada a o meio e consumida, quando a nobreza tomou conhecimento deste alimento houve variações na forma tornando-se assim um disco e com coberturas diversificadas, variando então os sabores. No Brasil chega através dos imigrantes Italianos e por aqui foi muito bem aceita e apreciada, havendo então uma enorme variedade de formas e sabores que se possa imaginar, tornado o Brasil atualmente como o 2° maior consumidor do mundo de pizzas, sendo São Paulo o maior pólo consumidor no Brasil.Conforme foi citado à variedade é muito grande e o mercado para este setor é muito concorrido. Muitas pizzarias abrem e fecham em todo Brasil, algumas optam por servir sua pizza de maneira mais tradicional, com receita antiga passada de pai para filho, o que corresponde a um nicho de mercado no universo das pizzarias, e outras focam por inovação do produto e no modo de se consumi-lo, o que é interessante quando realizado com planejamento estratégico, e o que ocorre muito, por motivo da oferta do mesmo produto a um mercado bem acirrado e sem o devido foco ao público-alvo havendo assim o fechamento de vários estabelecimentos em menos de 18 meses. A necessidade de um produto inovador que comunique com seu consumidor e se destaque dos demais no mercado atraindo os consumidores curiosos e de qualidade, sendo assim bem aceito pelos consumidores.
